Kam za dokonalým asijským jídlem? Nová pobočka známé pražské restaurace vás přenese do samotného srdce Asie

Při příležitosti oslav patnácti let na gastronomické scéně se oblíbená restaurace SaSaZu rozhodla otevřít svou druhou pražskou pobočku, SaSaZu Oldtown, která se nachází v centru města, konkrétně v Celetné ulici přímo za Prašnou bránou. Hostům nabízí unikátní atmosféru, fusion asijskou kuchyni a design, které nás přenesou do samého srdce Asie.

Tradiční asijský styl servírování

Koncept SaSaZu je proslulý stylem zvaným “food sharing“, který umožňuje ochutnat více pokrmů najednou a sdílet je s blízkými, což jde ruku v ruce v souladu s mentalitou jihovýchodní Asie. SaSaZu Oldtown v této tradici pokračuje a nabízí pokrmy servírované v tomto stylu, který podporuje společné stolování. Lámání si hlavy nad tím, které jídlo si dáte, je v této restauraci pasé. Objednejte si několik různých jídel, jež si dáte spolu se svými blízkými. Nejen že tak ochutnáte více pokrmů, ale zároveň se přiblížíte autentickému asijskému stolování.

Zkušenosti z celého světa na jednom místě

Za menu a kvalitní kuchyní SaSaZu Oldtown stojí mezinárodně uznávaný indonéský šéfkuchař Andy Tan, který sem přináší své bohaté zkušenosti z Londýna, Amsterdamu a Paříže. Jeho filozofií je spojení východní a západní kuchyně, což se odráží i v jeho práci. „Jsme nadšeni, že můžeme našim hostům nabídnout autentické asijské pokrmy v srdci Prahy,“ říká Andy Tan. „Naše nové menu je navrženo tak, aby přeneslo hosty do jihovýchodní Asie a nabídlo jim nezapomenutelný kulinářský zážitek.“

Ari Munandar, executive chef SaSaZu Oldtown, tedy muž, který koordinuje nejen práci kuchařů, ale také chod celé restaurace, pochází z indonéského ostrova Jáva. Své kulinářské umění zdokonaloval v prestižních hotelových řetězcích po celém světě. „SaSaZu je výsledkem alchymie chutí, barev a vášně, které dohromady vytvářejí nezapomenutelný zážitek.“

Inspirací pro koncept restaurace byly roky strávené vařením a cestováním po jihovýchodní Asii. SaSaZu čerpá z bohaté tradice asijské kuchyně, založené na pěti technikách vaření: sambal, otak otak, flame, roti a tai-tai gril. Klíčové jsou především čerstvé lokální suroviny, na kterých celý gastronomický zážitek stojí.

Na co se můžete v SaSaZu Oldtown těšit?

Mezi typická jídla, která se řadí mezi nejoblíbenější, patří salát Thai Papaya Salad, který vás uchvátí svěží chutí kombinující zelenou papáju se sladkým mangem, koriandrem, citronovou trávou, kešu oříšky a chilli-limetkovou omáčkou. Hosté si také oblíbili kokosovo-kukuřičnou polévku, která spojuje jemnost kokosového mléka s výraznou chutí zelené kari pasty, thajské bazalky a omáčky yakitori. Stálicemi jsou samozřejmě typické asijské rolky připravené v unikátním pojetí šéfkuchaře. Křupavé SaSa rolky s tuňákem a lososem, wasabi a omáčkou z černého sezamu ocení nejen vaše chuťové pohárky, ale také vaše oči díky svému zpracování a barevnosti. K šampaňskému dokonale ladí ústřice nebo kaviár Beluga a mezi hlavními chody jsou ikonické například Křupavá kachna, lahodná kombinace pekingské kachny a foie gras, Ga Curry, tedy kuřecí maso se žlutou kari omáčkou, kokosovým mlékem a skleněnými nudlemi, nebo SaSaZu Filet, neboli hovězí svíčková s toastem chi mi ha, smržovou omáčkou a rýží. Hosté si také mohou vybrat z několika druhů knedlíčků dim sum – v nabídce jsou například Miyazaki A5 z hovězího masa plemene Wagyu, foie gras a omáčky teriyaki nebo Har Gow s krevetami, černými lanýži, chřestem, lanýžovým olejem a lanýžovo-ponzu omáčkou či dýňové dim sum s kachnou, shiitake, vodním kaštanem a omáčkou hoisin.

Zkrátka a jednoduše - pokud toužíte po návštěvě Asie, nemusíte si kupovat letenky. Autentickou atmosféru, design a především dokonalý gastronomický zážitek si odnesete ze zmiňované restaurace.