Perfektní letní recept: hlávkové pesto

Pesto patří vedle rajčatové omáčky k naprosté klasice mezi rychlými omáčkami. Ať už s těstovinami, jako zálivka, s rybami a masem nebo s rajčaty a mozzarellou – pesto zjemní nespočet pokrmů. Většina lidí zná bazalkové nebo rajčatové pesto, ale dělali jste někdy pesto s hlávkovým salátem? Během několika minut ukážeme, jak na to:

Přísady

• 80 g hlávkového salátu
• 1 lžíce piniových oříšků  
• 80 gramů petrželky
• 1 stroužek česneku  
• 50 g parmezánu 
• 70 ml olivového oleje  
• 50 gramů másla  
• 1 lžíce citronové šťávy  
• sůl a pepř

Příprava

1. Nejprve si na pánvi bez tuku lehce opečte piniové oříšky. Sundejte z plotny a nechte vychladnout. Salát dobře omyjeme a osušíme.
2. Poté pomocí tyčového mixéru nebo kuchyňského robotu rozmixujte všechny ingredience kromě soli a pepře. Nakonec dochuťte solí a pepřem a nalijte do sklenice nebo použijte přímo.

Dobrou chuť!

Zdroj: Vaříme zdravě