Sýr a tvaroh jsou skvělými pomocníky v redukčních dietách, protože obsahují velké množství bílkovin a při správném výběru sýra či tvarohu i minimum tuků. Přečtěte si, jaké druhy sýra jsou pro redukční dietu nejvhodnější a proč je tvaroh tak magickým pomocníkem při redukčních dietách, že ho do svých jídelníčků zařazují i profesionální sportovci.
Sýr i tvaroh mají jedno společné – obsahují velké množství bílkovin, které jsou pohonem pro vaši svalovou hmotu. A svaly zase pálí tuky. K fungování organismu pochopitelně potřebujete i sacharidy a tuky, správný přísun bílkovin je však klíčový pro redukční diety. Každý člověk by měl přijmout asi 1 g bílkoviny na kilogram cílové váhy, pokud je aktivní sportovec, může přijmout 1,5 až 2,2 g bílkovin na kilogram cílové váhy. Vzhledem k tomu, že při redukční dietě většinou lidé i sportují, doporučuje se přijmout 1,5 g bílkovin na kilogram cílové váhy. Při redukční dietě se pochopitelně minimalizuje příjem nasycených mastných kyselin a také cukrů. Sacharidy se přijímají pouze v omezeném množství a ve formě složitých sacharidů (rýže, ovesné vločky, luštěniny).
Příklad: Chcete vážit 60 kg, máte zvýšenou pohybovou aktivitu, měli byste tedy přijmout přibližně 90 gramů bílkovin.
Tvaroh je podporován ve většině stravovacích plánů na hubnutí, jelikož obsahuje vysoké množství bílkovin a také obsahuje látku kasein, která pomáhá s postupným zpracováním bílkovin a zabraňuje tak ztrátě svalové hmoty v důsledku nedostatečného přísunu bílkovin. I proto je často využívám například profesionálními sportovci. Kromě toho si ho můžete připravit v chutné formě například jako pomazánku, s ovocem nebo si z něj vyrobit například tvarohové palačinky. Tvaroh je navíc skvělým zdrojem probiotik, která podporují váš trávící systém. Navíc je také zdrojem hořčíku a fosforu, což pomáhá při trávení a zabraňuje zácpě. Myslete však na to, že při redukční dietě není zrovna vhodné kupovat tučný tvaroh a vybírejte vždy měkký či odtučněný tvaroh.
Možná jste si mysleli, že je sýr při hubnutí zcela tabu, opak je však pravdou. To ocení především milovníci sýra, pro které dosud byly redukční diety velkým strašákem. Ne všechny sýry jsou pochopitelně do redukční diety vhodné, ale sýru se rozhodně vzdát nemusíte. Sýr je bohatý na bílkoviny a vápník a bez ohledu na to, jaký sýr si vyberete, získáte značné množství bílkovin už z jedné porce. Abyste věděli, který sýr je vhodný do redukční diety, sledujte na etiketách především hodnotu tuku a soli. Příliš tučné a slané sýry rozhodně do redukční diety nepatří, většinou se jedná o sýry typu čedar a další tvrdé sýry. Existuje však řada lahodných tvrdých sýrů, které mají snížený obsah tuku i soli, takových se bát nemusíte ani během období hubnutí. Ideální volbou jsou pak čerstvé sýry, kam patří například cottage sýr, mozarella nebo ricotta. Mozarella může mít vysoký obsah tuku, měli byste ji proto konzumovat s mírou nebo hledat verzi s nižším obsahem tuku. Pozor si dejte na mascarpone, což je opravdu velmi tučný sýr, můžete ho však použít jako zdravější alternativu másla.
